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Henss, Rita : Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Und macht nicht nur den Kuchen »gel«, wie es in einem alten Kinderlied heißt. Jüngere medizinische Studien attestieren der Pflanze unter anderem eine positive Wirkung bei der Bekämpfung bestimmter Krebserkrankungen. Eine Renaissance erlebt Safran auch in den Küchen Europas. Zwar wurde die »gelbe Würze« bereits im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, doch aufgrund seiner mühsamen Gewinnung sowie durch das Aufkommen neuer Geschmacksvorlieben und moderner Heilmittel verlor der Safran allmählich an Bedeutung. Das Buch erzählt die Geschichte des Safrans und seines Gebrauchs unter vielerlei Aspekten - natürlich auch anhand köstlicher Rezepte.

Artikelnummer: 978-3-85476-541-7
Fr. 19.60
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Autor Henss, Rita / Wolfsgruber, Linda (Illustr.)
Verlag mandelbaum verlag eG
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2017
Seitenangabe 58 S.
Meldetext Libri-Titel folgt in ca. 2 Arbeitstagen
Ausgabekennzeichen Deutsch
Masse H19.8 cm x B11.6 cm x D1.2 cm 144 g
Reihe Mandelbaums Feine Gourmandisen
Reihenbandnummer 16
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